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Sexta edición del programa ‘Gastrodiversas: interculturalidad estratégica en clave de género’’

Desde la Asociación Por Ti Mujer, te invitamos a participar en una nueva edición del programa ‘Gastrodiversas: Interculturalidad Estratégica en Clave de Género (Fase VI, continuidad), que se llevará a cabo desde el 23 de septiembre hasta el 8 de octubre de 2024, de 10:00 a 14:00 horas, en el Centro de Turismo de Valencia (CDT).

Gastrodiversas es un programa de continuidad de formación e intercambio intercultural de saberes gastronómicos entre mujeres inmigrantes profesionales de la gastronomía, procedentes de diversos países y residentes en la provincia de València. Desde esta iniciativa, contribuimos a fomentar la inclusión sociocultural, a través de la generación de diálogos interculturales en el ámbito de la gastronomía, desde un enfoque de género, intercultural e interseccional.

Partimos del reconocimiento de que las diferentes prácticas culinarias permiten reflejar la identidad de los pueblos, conservan la memoria de las tradiciones ancestrales y aportan al reconocimiento de la diversidad a través del intercambio de saberes, así como al respeto por la diferencia, la integración y la convivencia.

A través de esta iniciativa se llevan a cabo distintos ‘gastrolabs temáticos’, de la mano de un equipo de chefs profesionales de la cocina fusión y con la ya habitual colaboración del departamento de RSC de Arroz Dacsa. En ellos, las participantes se podrán familiarizar con las principales recetas y técnicas culinarias de la cocina mediterránea, latina, hindú y pakistaní.

Esta sexta edición, contará con varias novedades, como la formación previa de las alumnas en riesgos laborales en la cocina y manipulación de alimentos, el desarrollo de una sesión sobre la Historia de la gastronomía mediterránea, la realización de una visita exterior a l’Albufera para conocer sus tradiciones gastronómicas y la participación del chef colombiano Edwin Rodríguez.

Edwin Rodríguez cuenta con una experiencia profesional de más de 28 años y, actualmente, dirige su propio restaurante en Madrid, Quimbaya By Edwin Rodríquez, de cocina colombiana de autor. Edwin ha sido premiado con 1 Estrella por la Guía Michelin España & Portugal 2022 y con 1 Sol por la Guía Repsol 2022, renovados ambos premios en el año 2023 y 2024.

El programa culminará con la elaboración de un recetario intercultural, que incluirá las recetas creadas por las participantes, y un Masterchef Intercultural, dónde las alumnas pondrán en práctica la cocina-fusión, a partir de las recetas y los aprendizajes obtenidos en el proceso de formación y los conocimientos ancestrales de la gastronomía de sus países de origen.

Gastrodiversas: interculturalidad estratégica en clave de género (fase VI, continuidad) es un programa subvencionado por Vicepresidència Segona i Conselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge de la Generalitat Valenciana, con cargo al tramo autonómico de la asignación tributaria del 0,7% del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas, para el ejercicio 2023.

INFORMACIÓN GENERAL

Fecha y lugar:

Entrevistas de preselección

Del 19 de julio al 9 de agosto de 2024, en la Asociación Por Ti Mujer, C/ Alfonso de Córdoba, 12 bajo, 46010, València.

Presentación e inauguración

El 5 de septiembre de 2024, en el Centro de Turismo de Valencia (CDT), Paseo de la Alameda, 37, València (mapa).

Sesiones teóricas

Casa del Voluntariado de València, C/ de los Santos Justo y Pastor, 164, València.

Sesión 1. Manipulación de alimentos – 10 de septiembre de 2024.
Sesión 2. Prevención de riesgos laborales – 12 de septiembre de 2024.
Sesión 3. Historia de la gastronomía mediterránea – 17 de septiembre de 2024.

Gastrolabs temáticos

En el Centro de Turismo de Valencia (CDT), Paseo de la Alameda, 37, València (mapa).

Gastrolab 1. Cocina Mediterránea – 23 de septiembre de 2024.
Gastrolab 2. Cocina Pakistaní e Hindú – 24 de septiembre de 2024.
Gastrolab 3. Cuina de l’Albufera – 25 de septiembre de 2024.
Gastrolab 4. Cocina latina – 26 de septiembre de 2024.

Actividades exteriores

Visita guiada a l’Albufera – 19 de septiembre de 2024.

Visita al Mercat Central de València – 27 de septiembre de 2024.

Masterchef intercultural

El 8 de octubre de 2024, en el Centro de Turismo de Valencia (CDT), Paseo de la Alameda, 37, València (mapa).

Horario: 10:00 – 14:00.
Dirigido a: mujeres inmigrantes profesionales de la gastronomía.
Coste: gratuito.
Aforo limitado: 15 plazas.
Expedición de certificado: sujeto a la asistencia a las sesiones.
Inscripción a través de este enlace: https://forms.gle/CNBzfMmZWNEk6Uc4A

Las personas admitidas recibirán un correo de confirmación, para lo que es importante verificar la bandeja de correo no deseado (spam).

Si tienes alguna duda, escríbenos al correo rosarueda@asociacionportimujer.org  o llama al 963 47 67 74 | 620 27 39 54

¡Inscríbete y participa!

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