Gastrodiversas: interculturalidad estratégica en clave de género es un programa de continuidad, subvencionado por Vicepresidència Segona i Conselleria de Serveis Socials, Igualtat i Habitatge de la Generalitat Valenciana, con cargo al tramo autonómico de la asignación tributaria del 0,7% del IRPF, para la formación e intercambio intercultural de saberes gastronómicos entre mujeres inmigrantes profesionales de la gastronomía, procedentes de diferentes países y residentes en la provincia de València.
Desde esta iniciativa, contribuimos a fomentar la inclusión sociocultural de mujeres inmigrantes, a través de la generación de diálogos interculturales en el ámbito de la gastronomía, desde un enfoque de género, intercultural e interseccional.
A través de este programa, durante el año pasado se llevaron a cabo distintos gastrolabs temáticos de diferentes países, de la mano de un equipo de chefs profesionales de la cocina fusión: cocina mediterránea, cocina latina, cocina india y la cuina de L`Albufera (arroces valencianos), con la ya habitual colaboración del Departamento de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) de Arroz Dacsa y el apoyo del Centro de Turismo de Valencia, entidad que nos facilitò las instalaciones para realizar las actividades.
En la edición 2024 contamos con la participación de 18 mujeres inmigrantes profesionales de la gastronomía, procedentes de diversos países y residentes en la provincia de València, quienes vieron reflejado el resultado de su esfuerzo en un recetario intercultural, el cual constituye la memoria final de ese proceso, en el que se plasma el reconocimiento de diversas tradiciones culinarias y culturales, dando cuenta del proceso de integración, mediante la fusión de platos típicos en recetas que diseñaron grupalmente, además de las recetas elaboradas por los chefs, las cuales presentamos para su disfrute y aprecio.
Descarga el recetario pinchando AQUÍ
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