Nicole es licenciada en Derecho por la Universidad Católica Boliviana “San Pablo”, en La Paz. Gracias a la Beca Completa Luis Vives, cursó el Máster en Género y Políticas de Igualdad en la Universidad de Valencia, España, donde actualmente realiza un doctorado en Derechos Humanos, Democracia y Justicia Internacional.
A lo largo de su trayectoria profesional, ha diseñado y gestionado proyectos con impacto social, combinando su perfil académico multidisciplinario a su experiencia en entornos interculturales. Por un lado, en el ámbito de la educación superior, lideró estrategias de internacionalización en la Universidad Franz Tamayo. Por otro lado, ha trabajado en programas con enfoque de género y derechos humanos en los sectores público y privado. En el Ayuntamiento de Benetússer, desarrolló e implementó proyectos educativos para la prevención de la violencia de género, mientras que en Farmamundi colaboró en iniciativas de educación para la salud afectivo-sexual dirigidas a mujeres supervivientes de mutilación genital femenina.
Además, ha participado activamente como voluntaria y asociada en proyectos enfocados en la educación para el desarrollo, la sensibilización ciudadana y la erradicación de la violencia contra las mujeres.